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30年卤沸一锅汤

2018-11-27 18:38:05      来源:  长丰新闻网站

走进朱巷镇朱巷社区沟东组耿广连家,一阵扑鼻的香味便迎面而来,上前一看,原来是一锅热气腾腾的卤菜又出锅啦!金黄色的卤鹅、卤猪手、卤凤爪,油光闪亮,仔细闻闻有一种小时候家里过年时厨房里飘出的味道,让人馋涎欲滴,尝一块,更是Q弹劲道,风味醇厚,唇齿留香。

“我做卤菜已经有30年啦!这锅卤料老汤也有30年啦!从朱巷走出去的不管到天南地北的人,每次回来,都想着到我家来吃卤菜,临走前还要从我家带得大一包小一包的。”今年50岁的耿广连美滋滋地说。

朱巷地区素有吃卤菜的习惯,街上做卤菜的数得上的也有七八家,为什么耿广连家的卤菜如此受欢迎呢?“我父亲以前就会做卤菜,他经过多年调制卤菜配方,所以调配出了与众不同的味道。”耿广连说。他家的卤味与其他人家的配料也都差不多,有八角、桂皮、花椒等20多种配料,只是在配料比例上有所不同,所以口味也就独特一些。“还有就是食材也很重要。我们家的卤菜取材,基本上都是就近农户家饲养的家禽。”

耿广连和妻子庞道翠都是勤快人,每天都要起早去集市采购新鲜食材,回来清洗干净后,再烹制。“每天卤两锅,上午的都在四点多钟开始卤,九、十点钟去集市上卖,中午回来后,再卤一锅,晚上再去卖。”耿广连说。“夏秋两季是旺季,每天都要卖出百十来斤,三四千元钱;现在是淡季,每天能卖个五六十斤,2000多元钱。年营业额在30万元左右。”

“我们是1999年结婚的,当时父母给我们盖了两间小瓦房。2008年,我们靠着自己的双手,勤劳致富,盖起了两层小楼房,还给孩子在省城买了商品房。”庞道翠笑呵呵地说。

耿广连夫妻俩用勤劳的双手,不仅过上了小康生活,还把两个孩子培养成才。他们的女儿现在有一份稳定的工作,儿子在读研究生,一家人生活的幸福美满。他们的日子也像这锅30年的卤汤一样,越来越醇厚,历久弥新。(杨慧  慧玲)