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董善君:三十年,一块“诚”字号招牌

2018-12-24 11:37:45      来源:  长丰新闻网站


“无论做什么事都要以诚为先,以信为本,做事先做人,做人合格了才有资格做事。”父辈的教诲,董善君牢牢记在心里。


初启:诚信是金钥匙


1989年,董善君正式涉足餐饮,在杨庙镇上租房开起了饭店。他时刻把诚信放在心上,体现在经营上。进店的每一个顾客他都热情招待,每一道菜品他都亲自把关......

几年下来,他的饭店赢得了一大批老顾客。先后荣获合肥市个体劳动者协会颁发的“信得过店”、“信得过户”等荣誉。

2001年,他的饭店搬进了镇上盖的新房里,一直经营到现在,“30年了,饭店的名字没变,多道菜保持不变。”只是顾客积累的越来越多,口碑也越来越好。

谈起经营之道和其中秘诀,董善君说,物美价廉只是一方面,根本还在于“诚信”二字,自己正式凭借诚信才打开了经营之门,任何不实在的做法都会将“诚信”这最宝贵的财富毁灭掉。

餐饮行业良莠不齐,也不乏耍“小聪明”的,“为吸引客源,一开始都不错,一旦生意好起来,不再担心客源,以次充好就出现了。”

30年来,董善君以“近乎苛刻”的标准践行“诚信经营”之道。

做餐饮不只是舌尖上的美味,更要餐桌上的安全,让顾客吃的安全放心是他的底线。三十年来,他不但对员工严格要求,以身作则也从不含糊,重要环节亲自把关,亲力亲为。

为了做到环境优良,他亲自把关店里的日常卫生,“时时刻刻都要保持”;为确保安全健康,他从不通过一般渠道采购主要食材和调料,“源头上把关,食材以品质为首选,而且及时更新确保新鲜”;为了满足顾客的个性化需求,他主动征询、倾听建议,不断改善服务质量和经营管理水平,“保持谦虚之心,真正听取顾客意见,我们是为顾客服务的这个宗旨不会变。”。


载道:口碑是招牌菜


如今,董善君的酒店时常迎来顾客满堂,慕名而来的也不在少数,“有顾客说驱车100多公里来的。”也曾有长途大巴车途径此地专门下高速来店里吃饭,“都不是一次两次,很多次。”司机的回答给出了答案:“长途的旅客们,在这吃的好吃的放心,都很满意”。

回头客一批又一批,不管是周围的群众,还是远道而来的客人,都是“冲着口碑来的。”

口碑的形成不是一朝一夕。

大厨汤凯、卤菜师傅张爱全跟着董善君一干就是26年。“老板对食材要求高,对厨艺也很讲究,很多菜几年都没怎么涨价,干了20多年,诚信经营早已深入灵魂了。”,“要求严格肯定是好事,不仅顾客吃的放心,我们做菜也做的放心。”

客人就餐结束后忘带随身物品的事是常有的,董善君为此还规定了物品保管制度。有件事,虽然20多年过去,他仍记忆犹新。“那是上世纪90年代的事了”,一个从香港回来的阜阳人,吃完饭后,落下一个皮包,等董善君反应过来,人已走远,“只感觉沉甸甸的,一动没动,等他回来取”,等客人返回问询时,董善君赶紧把包拿出来,当着他的面,这不看不要紧,包里全是美元大钞,“一分不少”。

时间长了,街坊邻里和老顾客都知道他的为人,董善君的诚信品质,是有口皆碑。“有人落下的东西,过很多天才来取,我就千叮嘱万嘱咐工作人员,一定要保管好。”三十年来,在他的店里,从来没有出现顾客落下的财物丢失或减少的情况。

大厅的墙上挂满了荣誉,县消费者协会、县工商局等单位授予其“文明经营户”、“诚信酒店”、“诚信文明经营户”、“共产党员经营户”,长丰县人民政府评定的“2008年度十佳餐饮企业”,长丰县首届特色菜评选大赛“银奖”,长丰县消保委“放心消费示范单位”,长丰县餐饮烹饪行业协会理事单位。

荣誉是公认的,口碑是实实在在的。“我们只是做了应该做到的。”董善君说。


归心:做为民服务的“百姓饭店”


生意红火后,董善君没有得意忘形,面对很多人给他的建议“涨涨价”“规格搞高些”......他不为所动,他有他的原则。

“做人做事和做菜都一样,要换位思考,心里多想想别人,把实惠和方便让给大家。”

熟悉他的人都说,他能给人带来踏实感、实在感,他不会为一时的利益而动摇自己的原则,更不因别人的说辞而逾越自己做事做人的底线。

“我家的菜对大家的胃口,就更要坚持薄利多销。”让更多的人尝一尝,在可接受的范围内改善一下生活质量。为此,董善君甚至做亏本生意,原材料上涨,菜价格不涨,有时候他完全可以说卖完了,但他不会欺骗任何一位消费者,“我只要诚实守信经营下去,暂时的吃亏都是不要紧的。”

“但凡不诚实经营,都是站不住脚的。”30年来,董善君见证了一批批餐饮店的更迭,他说不是“好菜”让店不关,而是“诚信”屹立不倒。

平时,他是个热心肠,街坊邻里、亲朋好友等谁有个三长两短,他都会伸出援助之手,“只要我知道的,都会表达我的心意。”多年来,他还坚持为镇敬老院、幼儿园捐款捐物。


60多岁的老董,是有20多年党龄的老党员,新时代,他有新目标、新定位,他要把饭店打造成为民服务的“百姓食堂”,引领农村聚餐新风俗,“既简单又热闹,既节省又不丢面子。”


人无信而不立,业无信而不兴。三十年,董善君坚守诚信经营之道,以实际行动把这块金子招牌擦的雪亮。 (何声强  杜倩倩)